Interior do Café Paulista de Santos — Café Paulista de Santos

Fundado em 1911 · Centro Histórico de Santos

A história de Santos,
servida à mesa.

O Café Paulista de Santos está de volta, restaurado e fiel à sua essência. Uma casa centenária que preserva os clássicos de sua cozinha e a tradição de um dos endereços mais emblemáticos da cidade.

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ROLE

Desde 1911

Uma casa que cresceu junto com Santos.

Desde 1911, o Café Paulista acompanha as transformações do Centro de Santos. Quatro registros de épocas diferentes revelam como a casa se tornou parte da paisagem, da rotina e da memória da cidade.

Fachada histórica Fachada original do Café Paulista, no início do século XX, no endereço que se tornaria parte da memória do Centro de Santos.

1911 · Onde a história começou

O início de uma história centenária.

Inaugurado em 25 de março de 1911, o Café Paulista abriu suas portas no coração de Santos, em uma época em que o Centro concentrava o comércio e a vida urbana da cidade. Sua fachada tornou-se parte da paisagem da Rua do Comércio e o início de uma história centenária.

O SALÃO · PONTO DE ENCONTRO DE SANTOS

Ponto de encontro da cidade

O Senadinho Santista.

Durante décadas, o salão do Café Paulista reuniu comerciantes, empresários, jornalistas, advogados, políticos e personagens da vida santista.

Entre cafés, almoços e conversas demoradas, discutiam-se os acontecimentos da cidade e os rumos de Santos. Foi assim que a casa ficou conhecida como o “Senadinho Santista”.

Mais do que um restaurante, um lugar onde Santos se encontrava para conversar.

Patrimônio Preservado

O Salão dos Azulejos.

Painéis pintados à mão na reforma dos anos 1950 retratam a colheita nas fazendas, a bandeira paulista e os brasões de São Paulo e de Santos. Um cenário que não se constrói: se herda.

Os painéis de azulejos, o balcão, o mobiliário e os detalhes preservados do salão fazem parte da experiência do Café Paulista. Cada elemento ajuda a contar a relação da casa com a história do café, de Santos e de São Paulo.

Colheita do café
Cena em azulejo
Festa popular
Colheita do café
Lavoura do café
Identidade histórica
Serviço de salão

O novo capítulo

A casa reabriu pelas mãos de quem conhece a sua história.

Valmir do Nascimento e José Batista dos Santos não chegaram ao Café Paulista como visitantes. Durante anos, fizeram parte da rotina, do atendimento e da memória do salão.

Ao todo, Valmir soma 27 anos de trabalho no Café Paulista. José, 15 anos de trajetória entre suas mesas e clientes.

Em 2026, retornaram como responsáveis por devolver o Café Paulista à cidade, preservando a essência de um lugar que também faz parte de suas próprias histórias.

Quem ajudou a servir essa história agora conduz o seu futuro.

Valmir do Nascimento HISTÓRIA E NOVA GESTÃO
José Batista dos Santos TRADIÇÃO E NOVO CAPÍTULO
Equipe e donos no salão histórico do Café Paulista
Equipe e donos: Geraldo, Valmir, Pedro, Eli e José
Desde
1911

Entrevista

A história contada por quem viveu o Café Paulista.

Em entrevista ao canal São Paulo Antiga, Valmir e José contam sua trajetória na casa, o processo de reabertura e a responsabilidade de preservar um dos endereços mais tradicionais de Santos.

A louça de prata de época que serviu gerações.

Louça histórica

O ritual da prata.

Durante décadas, o café do Paulista chegou às mesas em sua tradicional louça de prata, símbolo de um serviço marcado pela elegância, pelo cuidado e pela atenção aos detalhes.

Hoje, nas mãos de Valmir do Nascimento, essa peça de época preserva um gesto que atravessou gerações e continua fazendo parte da identidade da casa.

O tempo passou. A tradição permaneceu à mesa.

Clássicos da casa

A cozinha que atravessou gerações.

Do primeiro serviço à mesa aos pratos que se tornaram parte da memória de Santos, uma seleção de receitas que preserva a identidade do Café Paulista.

Mesa Santista — cesta de pães, manteiga, patê, azeitonas e rabanete servidos como couvert do Café Paulista
Casquinha de siri gratinada servida individualmente com limão
Maionese de pescada do Café Paulista, decorada em travessa de prata
Lombo de Pescada Amarela à Guanabara — peixe ao molho de camarão com risoto de palmito e pirão
Filé à Daniel ao molho rôti com arroz e batata palha
Bacalhau à Paulista — posta alta grelhada ao alho e óleo com brócolis e batata portuguesa
  • Couvert
  • O ritual de começar

Mesa Santista

Pães, torradas, manteiga, patê de peito de peru, azeitonas verdes e rabanete compõem o couvert que prepara a mesa para os clássicos da casa.

Antes do prato principal, o prazer de sentar-se à mesa.

  • Entrada
  • Frutos do mar

Casquinha de Siri

Casquinha de siri gratinada, servida individualmente. Uma entrada de sabor marcante que apresenta a vocação marítima da cozinha santista.

O litoral de Santos servido desde o primeiro prato.

  • Entrada
  • Receita histórica

Maionese de Pescada

Uma das entradas mais icônicas e tradicionais do Café Paulista, preservada como parte da memória afetiva de seu salão.

Há sabores que pertencem à história de uma casa.

  • Prato principal
  • Carro-chefe

Lombo de Pescada Amarela à Guanabara

Peixe grelhado, servido com molho de camarão e risoto de palmito, acompanhado de pirão.
O grande prato-símbolo do Café Paulista.

A assinatura gastronômica de uma casa centenária.

  • Prato principal
  • Clássico da casa

Filé à Daniel

Filé grelhado ao molho rôti, preparado com vinho branco, alho e molho inglês, acompanhado de arroz e batata palha.

Um clássico reconhecido pelo sabor e pela generosidade.

  • Prato principal
  • Tradição portuguesa

Bacalhau à Paulista

Posta alta de bacalhau grelhada ao alho e óleo, acompanhada de brócolis na manteiga, batata portuguesa e arroz.

Tradição portuguesa interpretada à mesa do Paulista.

Bom Saber

Antes de visitar.

O Café Paulista está aberto?+

Sim. Após encerrar suas atividades em 2017, o Café Paulista reabriu em 2026 no mesmo endereço histórico, no Centro de Santos.

É possível reservar uma mesa?+

Sim. As reservas podem ser feitas diretamente pelo WhatsApp do Café Paulista de Santos.

Onde fica o Café Paulista?+

Na Rua do Comércio, 2, no Centro Histórico de Santos, junto à Praça Rui Barbosa.

Qual é o horário de funcionamento?+
  • Segunda a Sexta-feira: 07:00 às 20:00
  • Sábado: 07:00 às 16:30
  • Domingo e Feriados: Fechado
A casa recebe grupos e ocasiões especiais?+

As condições para grupos, encontros e eventos devem ser combinadas diretamente com a administração do Café Paulista de Santos.

Visite

Centro Histórico de Santos.

  • Endereço Rua do Comércio, 2 — Centro Histórico, Santos/SP
    Esquina com a Praça Rui Barbosa, 8 · mesmo imóvel desde 1911.
  • Telefone (13) 3010-2103
  • Horários Segunda a sexta-feira07:00 às 20:00 Sábado07:00 às 16:30 Domingo e feriadosFechado
  • Instagram @cafepaulistadesantos
  • Por perto Museu do Café, Largo do Café, Bolsa Oficial de Café, Estação do Valongo.
Abrir no Google Maps → Reservar pelo WhatsApp

Desde 1911

A história de Santos continua à mesa.

Uma casa centenária, preservada por quem conhece sua essência e pronta para receber novas gerações.

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